Bolachas de Natal
Para toda a família saborear e para presentear pessoas especiais.
Ingredientes para a massa:
- 3 ovos
- 3 xícaras de Açúcar Demerara Extra
- 1 xícara de manteiga
- 1 xícara de leite
- 1 colher (sopa) de Açúcar Baunilha Extra
- 1 colher (sopa) fermento para bolo
- 1 colher (sopa) de Sal Amoníaco Extra
- Farinha de trigo (utilizar quantidade até engrossas a massa)
Ingredientes para o glacê de cobertura:
- 200g de açúcar confeiteiro
- 2 claras de ovos
- 1 colher (sopa) de suco de limão
Sugestões de ingredientes para colorir os biscoitos:
- Corante vegetal nas cores preferidas
- Açúcar Colorido Extra, nas cores preferidas
Modo de fazer a massa:
Misture bem o açúcar, a manteiga e os ovos. Bata até formar um creme. Acrescente o leite, aos poucos, o açúcar baunilha, o fermento e o sal amoníaco e bata tudo novamente. Acrescente a farinha de trigo até engrossar a massa em ponto ideal para abrir com rolo. Numa superfície lisa e untada com farinha de trigo, abra a massa com um rolo, deixando-a fina e corte com as forminhas decorativas de bolachas natalinas. Em forno médio pré-aquecido asse as bolachas em mais ou menos 10 minutos. Retira do forno e deixe esfriar.
Para fazer o glacê:
Bata todos os ingredientes em uma batedeira. Se preferir, separe parte do glace e acrescente corante vegetal para dar cor.
Decore as bolachas com o glacê e com as cores preferidas do Açúcar Colorido Extra, ou Missangas. Aguarde secar antes de embalar/guardar.
Lombo de Porco
Ingredientes: 2 kg de lombo de porco; 1 cebola grande em pedaços; 2 colheres (sopa) de Sal Rosa Himalaia Extra; 2 colheres (sopa) de suco de limão; ¼ xícara de azeite; 2 colheres (sopa) Molho de Alho Extra; 4 folhas de Louro em folhas Extra; 1 colher (chá) Pimenta do Reino Extra
Preparando: Fure bem todas as partes do lombo e reserve. Os temperos devem ser batidos no liquidificados e logo depois passados na carne, inserindo também nos cortes feitos. Numa assadeira untada, coloque o lombo temperado e cubra com papel alumínio. Leve ao fogo pré-aquecido, deixe a 200° por mais ou menos 30 minutos. Durante o período de assar, adicione sempre um pouco de água, inicie com ½ xícara e vá regando. Após 30 minutos faça o teste furando a carne com uma faca, se não escorrer líquido estará cozida, do contrário deixe um tempo maior. Retira o papel alumínio e vá virando o lombo para dourar em todos os lados, sempre acrescentando um pouco de água. Corte em fatias antes de servir e cubra com o caldo da assadeira.
Farofa Especial
Ingredientes: 200g de bacon picado; 1 linguiça calabresa em cubinhos; 1 cebola grande picada; 2 xícaras (chá) farinha de mandioca; ½ xícara (chá) Uva Passas sem caroço Extra; ½ xícara (chá) Castanhas Picadas Extra; 2 ovos cozidos e picados; 1 colher (chá) Sal Rosa Himalaia Extra; 1 colher (sopa) de Tempero Seco Extra – Salsa, cebola, Alho
Preparando: Frite o bacon na própria gordura até dourar. Acrescente a calabresa e a cebola, refogando até obter cor intensa. Junte a farinha e mexa sempre. Adicione os ovos, as passas e as castanhas. Finalize com sal e tempero seco.
Arroz à Grega
Ingredientes: 2 xícaras (chá) de arroz agulha; 1 cenoura ralada; ½ xícara (chá) de Ervilhas Extra, cozida; ½ xícara (chá) de milho verde; ¼ xícara (chá) de Uva Passa Extra; 2 colheres (sopa) de azeite; Sal Rosa Himalaia Extra, a gosto.
Preparando: Cozinhe o arroz normalmente. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue as ervilhas cozidas, depois o milho separadamente. Misture tudo e adicione as uva passas. Cozinhe mais 5 minutos com a panela tampada para incorporar os sabores.
Purê de Batata Cremoso
Ingredientes: 1kg de batatas Asterix; 2 colheres (sopa) de manteiga; 1/2 xícara (chá) de leite quente; 1/2 xícara (chá) de leite creme de leite; 1 colher (chá) de Noz-moscada moída Extra; Sal Rosa Himalaia Extra à gosto.
Preparando: Cozinhe as batatas descascadas até ficarem macias. Passe pelo espremedor ainda quentes. Em uma panela, aqueça a manteiga e junte as batatas. Acrescente o leite quente aos poucos até atingir cremosidade. Finalize com creme de leite, noz-moscada e sal.
Manjar de coco com calda de morango
Ingredientes para o manjar: 1lt de leite integral; 6 colheres de Amido de Milho Extra; 2 xícaras (chá) de Açúcar Demerara Extra; 200 ml de leite de coco; 100 gramas de Coco Ralado Extra.
Ingredientes para a calda: 500 gramas de morango picado; ½ xícara (chá) de Açúcar Demerara Extra; suco de ½ limão.
Ingredientes para decorar: morangos cortados ao meio e folhas de hortelã.
Preparando o manjar: dissolva o amido de milho com parte do leite numa panela, com o fogo desligado. Adicione o restante do leite, o açúcar, o leite de coco, o coco ralado e misture. Ligue o fogo médio e mexa sem parar até começar a ferver e ficar consistente. Assim que começar a ferver, continue mexendo e deixe cozinhar por mais 3 minutos; despeje em uma forma de pudim untada, deixe bem nivelado, cubra com plástico filme e leve na geladeira por cerca de 6 a 8 horas.
Preparando a calda: Em outra panela, em fogo baixo, adicione os morangos picados, o açúcar, o suco de limão e misture. Por vezes vá mexendo até chegar no ponto de geleia (consistente e brilhoso), transfira para um recipiente e reserve.
Finalizando: Desenforme o manjar em um prato, despeje a geleia de morango por cima, espalhando bem e decore com moranguinhos e folhas de hortelã. Pronto para servir!