Ingredientes
- 1 xícara de água
- 1 xícara de Ameixas secas sem caroço Extra
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (use a lata do leite condensado como medida)
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar Demerada Extra (para a calda)
Modo de Preparo
Ferva a água em uma panela e adicione as ameixas. Cozinhe até que fiquem macias. Deixe esfriar e reserve. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e as ameixas cozidas, já frias, até obter uma mistura homogênea.
Para a calda: Calda: Em uma panela, misture o açúcar com um pouco de água e leve ao fogo. Gire a panela ocasionalmente até que a calda fique com uma cor dourada.
Montar o Pudim: Despeje a calda caramelizada em uma forma de pudim, girando para cobrir o fundo. Em seguida, despeje a mistura do liquidificador na forma.
Cozinhar em Banho-Maria: Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno em banho-maria por cerca de 40 a 50 minutos. Você pode retirar o papel alumínio para verificar se o pudim está firme.
Desenformar e Servir: Após esfriar, desenforme o pudim e decore com ameixas. Sirva gelado.